Arroz con leche

Esta receta me lleva directo a mi niñez, asi como lugares, olores, personas...
Espero les pase lo mismo y la disfruten!

INGREDIENTES:

*1lts. De leche
*200grs. De arroz
*125 grs. De azucar
*25 grs. De manteca
*canela a gusto
*cascara de un limon

PREPARACION:

Pone a calentar la leche en una cacerola con el azucar y la cascara del limon.
Mientras tanto tenes que lavar el arroz con abundante agua hasta que salga limpia; esto hace que le saquemos el almidon.
Cuando la leche hierva agregamos el arroz y revolvemos muy bien.
Ponemos a fuego medio y controlamos que no se pegue revolviendo a cada rato. Dejamos cocinar por unos 50 o 60 minutos.
Tenes que tener en cuenta que una vez que el arroz este hecho va a absorver un poco mas de liquido. Aqui va un poco el gusto de cada uno: si gusta con mas o menos leche; se lo deja unos minutitos mas o no.
Cuando este a tu gusto de liquido, retira del fuego, sacale las cascaras del limon y agrega la manteca hasta que se derrita.
Espolvorea con canela en la cantidad que te guste.

HUEVOS DE PASCUA

Bueno, como no podía ser de otra manera los huevos de pascua son infaltables en estas fechas, y mas cuando queremos cuidar el bolsillo; lo mejor para esto es ponernos manos a la obra!!
Aquí les voy a pasar una recetita fácil, rápida y económica que pueden hacer con los peque de la casa...

  INGREDIENTES:

   *500 grs. de chocolate cobertura semiamargo
   *Confites, caramelitos, juguetitos , etc
   *Moldes para huevitos

  - Para el glaseado:
  
  *1 clara de huevo
  *250 grs. de azúcar impalpable
  *1 cdita. de jugo de limón


   PREPARACIÓN:

   Primero tenemos que picar chiquito el chocolate, lo vamos a poner en un recipiente que nos sirva para derretirlo a baño María.
  Para poner el chocolate derretido en los moldes, debemos primero limpiarlos con anticipación con un algodón con alcohol, esto hará que el chocolate quede con buen brillo.-
 Lleven al freezer por unos minutos.
 Los rellenamos con lo que nos guste y usamos el glasé para pegar las mitades y decorar.

 Y LISTOOO!!!

EMPANADA GALLEGA

Hola!!!
       Pasó algún tiempo y este me pareció un buen momento para volver y nada mejor que con una receta especial para estas fechas en donde los católicos celebramos las Pascuas. 
Una de las tradiciones es el ayuno no comiendo carne, entonces entre las muchas opciones de comidas típicas por estos lugares, es la empanada gallega...
      Muy rica comidita para disfrutar no solo para estas fechas...
      Les paso la receta y espero la prueben y me cuenten que tal...

  
INGREDIENTES:

    *1 masa para tarta (si quieren la pueden preparar ustedes)

Para el relleno:

*3 latas de atún en aceite
*4 cebollas
*1 lata de sardina en aceite
*1 lata de caballa
*4 huevos duros
*3 tomates peritas
*2 pimientos rojos (morrones)
*aceite de oliva , cantidad necesaria
* sal y pimienta a gusto
*perejil
*orégano

 PREPARACION:

   Primero rehoga la cebolla, cuando esté lista separala en un bol.
   Por otro lado, tenes que tener los pimiento asados en el horno listos en este momento; cortalos chiquitos juntos con los tomates , el atún, las sardinas y la caballa , mezcla todo bien y agregale el orégano, los huevos duros y un poco de perejil. Revolve.
  Condimeta con sal y pimienta a tu gusto.
 Enamanteca y enharina un molde y acomoda la masa.
 Volca el relleno y ponele la tapa haciendole un repulgue.
 Pincha la tapa con un tenedor.
 Y AL HORNO!!  Fijate , cuando esté dorada, está lista...
  A COMER!!!!!!!!

PANQUEQUES CON DULCE LECHE

Bueno, que decirles de este postre...nada; una bomba!!!
Además que podes usar la receta para los panqueques para muchas otras preparaciones...
Arranquemos!!

 INGREDIENTES:

*200grs. de harina 0000
*5grs o una pizca de sal
*3 huevos
*30 grs. de azúcar
*50 grs. de manteca
*500cc de leche

#Relleno
 Dulce de leche, cantidad necesaria


PREPARACIÓN::

Para empezar tamiza el harina , el azúcar y la sal...
En un bowl forma un volcán y agrega 1/3 de la leche. Mezcla hasta formar una pasta . Mientras tanto derretí la manteca.
Agrega el resto de la leche y la manteca derretida, trata de que no este muuy caliente al momento de agregarla.
 Si podes, deja reposar esta preparación por 2 horas, sino...continua  con el siguiente paso.
Calenta una sartén y pone a derretir un poquito de manteca .
Con un cucharon volca un poco de la preparación y anda haciendo los panqueques, que queden dorados de ambos lados...
Dejalos enfriar y rellenalos con dulce de leche.
Los podes espolvorear con azúcar impalpable para decorar.

#TIPS:
  El relleno en esta ocasión esta con dulce de leche, pero podes optar por lo que mas te guste: crema, frutas, etc..

CHEESECAKE RIQUIIISIMO!

Esta receta es tan pero taaaaan ricaaa que espero la pongan en practica y me cuenten después. 
Me encantaría saber si hacen o no las recetas que comparto, dejen sus comentarios para que los pueda conocer y díganme que receta quieren y se las paso!!!
Comencemos!!

 INGREDIENTES:

Para la base:
*300 grs. de galletitas dulces tipo lincoln
*150 grs. de manteca

Para el relleno:
*750 grs. de casancrem
*4 huevos
*150 cc de crema de leche
*220 grs. de azúcar
*40 grs. de harina
*2 cdas de esencia de vainilla

Para la cubierta:
*Mermelada , cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Siempre acordate que lo primero es prender el horno para tenerlo a buena temperatura...
Bati elcasancrem en un bowl. Agrega de a uno los huevos y bati muy bien para integrar.
Agrega el azúcar y seguí batiendo.
Ponele la esencia, el harina tamizada y la crema de leche, integra bien todo y deja reposar.
Mientras tanto desarma las galletitas _(si podes procesalas) y mezcla con la manteca derretida. Uni bien todo.
Ahora con esta preparación, cubri la base de un molde , si es desmontable, mejor...
Volca la preparación y bubri con papel aluminio. Lleva al horno por 1 hora y 15 minutos  aproximadamente. Apaga el horno y dejalo enfriar dentro por una hora aprox. Esto es para que no se agriete en la parte de arriba.
Lleva a la heladera  por unas 3 horas.
Para terminar, volca la mermelada por encima...
Y LISTOOO!!!!!!

GALLETITAS RAPIDAS DE MANTECA

Buen domingo!!! 
Día especial para estar en familia,o para el descanso acompañado por mates por un te o un cafecito y estas galletitas vienen de diez para cualquiera de estas opciones...
Son rápidas, fáciles y riquísimas...
Comencemos!

 INGREDIENTES:

*2 huevos
*200 grs. de manteca
*1 cda. de esencia de vainilla
*1/2 taza de azúcar
*2 tazas y media de harina leudante

PREPARACIÓN:

Prendemos el horno y lo dejamos calentar...
Para comenzar, la manteca tiene que estar a temperatura ambiente. La vamos a aplastar y le vamos a agregar los huevos y batimos...
Agrega la esencia y el azúcar y batí muy bien.
Ahora , agrega el harina tamizada de a poco y empezá a amasar.
En una mesada  espolvoreada con un poco de harina , estirá la masa con un oflador dejándola de un poquito menos de 1cm de espesor.
Con el cortante que tengas, hace las galletitas.
Colocalas en una placa enaceitada o enmantecada y enharinada y llevalas al horno por unos 10 o 15 minutitos...
Y LISTOOOOO!!!!!!!!!!!!

Pastafrola

Para seguir con las recetas para compartir con unos mates o lo que nos guste tomar, quiero pasarles esta que la verdad, es muy rica y no muchos se animan a preparar..
Hay muchas recetas pero entre todas las que encontré, me pareció bastante fácil..

INGREDIENTES:
*1 yema
*1 huevo
*200 grs. de azúcar
*200 grs. de manteca
*esencia de vainilla
*400 grs. de membrillo o mermelada
*una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar por la masa:
Primero derretí la manteca y batila con el azúcar hasta que se forme una crema. (preferentemente con batidora eléctrica)
Agrega el huevo, la yema y la esencia de vainilla y batí hasta integrar todos los ingredientes.
Aquí deja la batidora eléctrica y usa una espátula.
Pone la sal y agrega el harina (tamizada) y mezcla con movimientos envolventes..cuando estén unidos los ingredientes, sin amasar para que no se ponga pegajosa, envolvela en film y dejala reposar en la heladera por unos 30 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, retirala y separa en 2 partes, una para la base y otra para hacerle las típicas tiritas.
Enmanteca y enharina una placa para horno y forrala con la masa...
Ahora bien, aquí tenes 2 opciones: una es derretir el membrillo en una olla con un poquito de agua o bien, usar alguna mermelada.
Con lo que hayas elegido, cubrí la masa..
Por otro lado cortá las tiritas y ponelas formando el enrejado típico o como te guste..
Pintala con huevo para que tome un lindo color-
Llevala al horno por unos 40 minutos..
Y LISTOOOOOOOOO!!!